12 bis Rue des Alouettes, Fontenay-sous-Bois
Après plusieurs années à travailler en tant qu’employée de salle de restauration, Hawa a décidé d’ouvrir son propre restaurant. C’est dans le secteur des Alouettes de Fontenay-sous-Bois qu’elle s’est installée. Ce quartier, elle le voulait absolument. Un environnement qu’elle considère presque comme une deuxième maison. Ses habitants, ses travailleurs, son cadre, elle connaît ce petit coin de Fontenay-sous-Bois sur le bout des doigts. Après y avoir travaillé et habité pendant des années, lancer son projet ici était pour elle une évidence. Avec son expérience solide en restauration, la mise en place du projet s’est faite en quelques mois. Le restaurant a ouvert en 2020, une année marquée par les restrictions sanitaires. C’était une épreuve complexe pour ce jeune restaurant. Mais Hawa et son équipe ont relevé le défi, encouragés par les retours très positifs des clients séduits par la bonne cuisine. Car il faut dire que la carte du restaurant est composée de plats très gourmands. Il y a les incontournables de la cuisine traditionnelle africaine (mafé, yassa, thieb) mais aussi des plats fusion avec des burgers accompagnés de garniture à l’africaine (bananes plantain ou frites de patates douces). On peut aussi profiter des menus de dégustation à partager à 4 ou 5 personnes pour goûter à plusieurs spécialités. On se régale devant ses assiettes généreuses et parfumées. Avec Hawax African Food, c’est un tour de l’Afrique que l’on fait, de plats en plats, pour une véritable aventure gustative à Fontenay-sous-Bois !
Commerçantes rencontrées par Anaëlle
À Fontenay-sous-Bois, le restaurant Hawax African Food propose une cuisine traditionnelle africaine ouverte sur le monde.
En entrée, le chef propose une sélection de pastels (viande, poisson, végétarien) et une salade Yarami.
Il y a également les incontournables avec le mafé et sa délicieuse sauce arachide, le yassa préparé avec son riz cassé deux fois, le thieb assaisonné dans son bouillon de légumes, le gourmand banbo et ses patates douces et l’atieke et le yera kâ deux plats de daurade.
A la carte, on peut déguster un bon burger (bœuf ou végétarien) accompagné de frites de pommes de terre ou de patates douces ou de bananes plantain.
Coté dessert, c’est dèguè nature ou à la coco, salade de fruits, frais, tiramisu, tarte du jour et glaces.
À Fontenay-sous-Bois, une cuisine africaine généreuse et gourmande qui nous fait parcourir toute l’Afrique depuis notre assiette.
2020
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