Charcuterie Dalayrac

Même si la décoration de la charcuterie de la rue Dalayrac de Fontenay-sous-Bois n’a pas bougé depuis plus de 50 ans, il s’en passe des choses à l’intérieur ! Depuis 2020, une nouvelle génération de charcutiers a repris les commandes de cette enseigne au cœur de la ville de Fontenay-sous-Bois. C’est un couple, Yvan et Catherine, qui a repris la boutique de Jean-François Dufour, l’ancien propriétaire maintenant à la retraite. Dans cette charcuterie-traiteur, on aime les bons produits et les bons petits plats. Alors à la reprise, quand le duo à pris connaissance des recettes de charcuterie de Monsieur Dufour, ils ont décidé de continuer un bout de son héritage. Car ses recettes ont été récompensées plusieurs fois par des prix prestigieux ! Notamment celle de son jambon supérieur maison et son fromage de tête. C’est cette même qualité de savoir-faire que souhaitait faire perdurer Yvan. Les deux générations ont travaillé quelques mois ensemble pour transmettre et partager ce savoir-faire fontenaysien. Les belles tranches de jambon, les chipolatas et les terrines continuent ainsi de combler les habitués. Toutefois, le nouveau gérant a laissé libre court à sa créativité du côté traiteur. Les plats cuisinés sont entièrement faits à sa façon et produits sur place. Du fait maison ultra local ! Sur les étals de la charcuterie Dalayrac, il y a de quoi se faire plaisir avec de belles salades grecques, du céleri rémoulade, des tomates farcies, des pommes dauphines et comment ne pas résister à la mousse au chocolat ou aux jolies tartelettes de fruits ! La charcuterie Dalayrac est une excellente adresse où s’arrêter pour trouver de la succulente charcuterie et des bons petits plats traiteurs faits maison à Fontenay-sous-Bois.

Commerçant rencontré par Anaëlle