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  • 19 janvier 2020 22:20 local time

EN BREF

Viandes classiques et maturées, sélection de charcuterie d'exception, plats faits maison

LA PETITE HISTOIRE

C'est ce qu'on appelle avoir milles vies en une ! Avant de devenir le boucher haut en couleur que tous les habitants (on exagère à peine) de Bois-Colombes connaissent, Stéphane travaillait dans le monde du spectacle, de la publicité et même du cinéma. C'est en 2005 qu'il fait la connaissance d'un boucher déjà star : Yves-Marie Le Bourdonnec. Fidèle client durant un an, il décide de changer de vie pour devenir apprenti boucher à ses côtés. Plutôt logique finalement pour cet épicurien amateur de bons produits et de cuisine familiale ! En 2015, après avoir travaillé dans plusieurs boucheries, il revient dans les Hauts-de-Seine, à Bois-Colombes, pour reprendre à son compte la boucherie historique du 77 rue des Bourguignons. Travailler au plus près des éleveurs pour proposer des viandes avec du goût, sélectionner les meilleurs poduits : voilà ce qui anime Stéphane. Son péché mignon ? La viande de boeuf maturée qu'il manie avec merveille. Des produits d'exception dans une atmosphère unique et chaleureuse :  découvrez vite Le Billot des Bourguignons !

 

Commerçant rencontré par Maxime de Petitscommerces

POURQUOI IL EST UNIQUE

Le spécialiste de la viande maturée à Bois-Colombes

OUVERT DEPUIS

2005

CE QU'ON Y TROUVE

Boucherie :

 

Viandes principalement issues de petits éleveurs : boeuf (et notamment Limousine), agneau, veau... Mais aussi les grands classiques comme le steak haché, les carpaccios, les brochettes (boeuf, porc...), les cuisses et filets de poulet...

 

Charcuterie :

 

Stéphane sélectionne ses coups de coeur auprès de la Maison Hardouin, l'une des références françaises de charcuterie : terrines, saucisses, saucissons...

 

Produits d'exception comme le jambon blanc Prince de Paris, la soubressade de Majorque, les jambons italiens, et bien d'autres !

 

Traiteur :

 

Plats cuisinés maison : lasagnes à l'italienne (sans béchamel mais au mascarpone et avec du parmesan !), polpettes (boulettes de vidande à base de boeuf, veau et porc), cochons de lait, blanquettes de veau (sur commande)... et bien sûr les fameux bourguignons

LES PETITS PLUS

Goûtez à la viandes maturée, la spécialité du Billot des Bourguignons ! Comme ces incroyables côtes de boeuf maturées pendant plusieurs semaines !

 

Découvrez les autres spécialités du Billot des Bourguignons : le "home burger" gourmet au steak haché à base de viande maturée (à confectionner avec les buns artisanaux de la boulangerie voisine, en vente en boutique), ou encore les surprenants et délicieux makis de boeuf aux herbes

 

Sélection de morceaux du boucher : poire, merlan et araignée, travaillés avec soin par Stéphane !

 

En fonction des arrivages, Le Billot des Bourguignons ce sont aussi des races de boeuf d'exception comme l'Angus ou le Wagyu japonais

 

Vente de poulets bio des Landes : idéal pour un bon repas en famille ou entre amis !

 

Retrouvez également quelques fromages - la deuxième passion de Stéphane ! - avec notamment les beurres et fromages Bordier, ainsi que quelques références en vin

DERNIÈRES PHOTOS
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    CARTE D'IDENTITÉ

    Le Billot des Bourguignons, boucherie charcuterie rue des Bourguignons à Bois-Colombes

    COUP DE FIL
    • 01 75 84 05 86

    MESSAGE
    PETIT ET CONNECTÉ

    Conditions générales de vente. 

     

    La société PETITSCOMMERCES, SAS au capital de 10 000 € immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Paris sous le N° 832825137 dont le siège est situé au 97 rue des Moines, 75017 Paris, est représentée par son Directeur Général, M. Maxime BEDON.

     

    Article 1 : Objet 

     

    Les présentes CGV concernent la création du portrait du commerce et l’adhésion Petitscommerces. 

     

    Article 2 : Contenu et modalités

     

    La création du portrait du commerce comprend :

    • Le déplacement en boutique
    • Le reportage photo
    • L’interview
    • La rédaction du portrait
    • La publication du portrait sur Petitscommerces (www.petitscommerces.fr)
    • Le référencement optimisé du portrait sur Google
    • La publicité locale sur Facebook et Instagram

     

    L’adhésion Petitscommerces comprend : 

    • L’hébergement du portait du commerce sur Petitscommerces 
    • Un outil de Drive-to-store
    • L’accès à un espace commerçant dédié (outils de statistiques, possibilités de mise à jour du portrait, formations vidéos sur des outils de communication numérique, coach numérique dédié, services premium)

     

    Il est entendu que l’ensemble du contenu du portrait (photos, textes) est librement utilisable par le client.

     

    Article 3 : Conditions financières

     

    Le prix des prestations est fixé à :

    Création du portrait du commerce : 350 € HT

    Adhésion Petitscommerces : 9 € HT / mois ou 90 € HT / an (selon la formule choisie)

     

    Article 4 : Entrée en vigueur et durée du contrat

     

    Le contrat entre Petitscommerces et le client prend effet à compter de la validation du portrait sur petitscommerces.fr/partenaire. Il est sans engagement ou avec engagement d’un an (selon la formule choisie).

     

    Article 5 : Résiliation du contrat

     

    Le contrat entre Petitscommerces et le client est renouvelable par tacite reconduction sauf dénonciation par le client, dix (10) jours ouvrés avant son expiration par lettre ou courriel. 

    En cas de résiliation, le portrait du commerce et l’accès à l’espace commerçant sont supprimés de Petitscommerces.

     

    Article 6 : Facturation et paiement 

     

    • Portrait du commerce 

    Le portrait du commerce est facturé le jour de sa validation par le client sur petitscommerces.fr/partenaire. 

    Le paiement se fait par prélèvement bancaire le jour de la validation du portrait sur petitscommerces.fr/partenaire.

     

    • Adhésion Petitscommerces sans engagement :

    L’adhésion débute le 1er jour du mois suivant la publication du portrait du commerce. 

    L’adhésion est facturée chaque trimestre à terme échu.

    Le paiement se fait par prélèvement bancaire à échéance de la facture (30 jours).

     

    • Adhésion Petitscommerces avec engagement d’un an :

    L’adhésion débute le 1er jour du mois suivant la publication du portrait du commerce. 

    L’adhésion est facturée le 1er jour du mois suivant la publication du portrait du commerce. 

    Le paiement se fait par prélèvement bancaire à échéance de la facture (30 jours).