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  • 8 août 2020 6:35 local time

EN BREF

Viandes classiques et maturées, sélection de charcuterie d'exception, plats faits maison

LA PETITE HISTOIRE

C'est ce qu'on appelle avoir milles vies en une ! Avant de devenir le boucher haut en couleur que tous les habitants (on exagère à peine) de Bois-Colombes connaissent, Stéphane travaillait dans le monde du spectacle, de la publicité et même du cinéma. C'est en 2005 qu'il fait la connaissance d'un boucher déjà star : Yves-Marie Le Bourdonnec. Fidèle client durant un an, il décide de changer de vie pour devenir apprenti boucher à ses côtés. Plutôt logique finalement pour cet épicurien amateur de bons produits et de cuisine familiale ! En 2015, après avoir travaillé dans plusieurs boucheries, il revient dans les Hauts-de-Seine, à Bois-Colombes, pour reprendre à son compte la boucherie historique du 77 rue des Bourguignons. Travailler au plus près des éleveurs pour proposer des viandes avec du goût, sélectionner les meilleurs poduits : voilà ce qui anime Stéphane. Son péché mignon ? La viande de boeuf maturée qu'il manie avec merveille. Des produits d'exception dans une atmosphère unique et chaleureuse :  découvrez vite Le Billot des Bourguignons !

 

Commerçant rencontré par Maxime de Petitscommerces

POURQUOI IL EST UNIQUE

Le spécialiste de la viande maturée à Bois-Colombes

OUVERT DEPUIS

2005

CE QU'ON Y TROUVE

Boucherie :

 

Viandes principalement issues de petits éleveurs : boeuf (et notamment Limousine), agneau, veau... Mais aussi les grands classiques comme le steak haché, les carpaccios, les brochettes (boeuf, porc...), les cuisses et filets de poulet...

 

Charcuterie :

 

Stéphane sélectionne ses coups de coeur auprès de la Maison Hardouin, l'une des références françaises de charcuterie : terrines, saucisses, saucissons...

 

Produits d'exception comme le jambon blanc Prince de Paris, la soubressade de Majorque, les jambons italiens, et bien d'autres !

 

Traiteur :

 

Plats cuisinés maison : lasagnes à l'italienne (sans béchamel mais au mascarpone et avec du parmesan !), polpettes (boulettes de vidande à base de boeuf, veau et porc), cochons de lait, blanquettes de veau (sur commande)... et bien sûr les fameux bourguignons

LES PETITS PLUS

Goûtez à la viandes maturée, la spécialité du Billot des Bourguignons ! Comme ces incroyables côtes de boeuf maturées pendant plusieurs semaines !

 

Découvrez les autres spécialités du Billot des Bourguignons : le "home burger" gourmet au steak haché à base de viande maturée (à confectionner avec les buns artisanaux de la boulangerie voisine, en vente en boutique), ou encore les surprenants et délicieux makis de boeuf aux herbes

 

Sélection de morceaux du boucher : poire, merlan et araignée, travaillés avec soin par Stéphane !

 

En fonction des arrivages, Le Billot des Bourguignons ce sont aussi des races de boeuf d'exception comme l'Angus ou le Wagyu japonais

 

Vente de poulets bio des Landes : idéal pour un bon repas en famille ou entre amis !

 

Retrouvez également quelques fromages - la deuxième passion de Stéphane ! - avec notamment les beurres et fromages Bordier, ainsi que quelques références en vin

DERNIÈRES PHOTOS
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    CARTE D'IDENTITÉ

    Le Billot des Bourguignons, boucherie charcuterie rue des Bourguignons à Bois-Colombes

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    • 01 75 84 05 86

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    PETIT ET CONNECTÉ

    Conditions générales de vente 

     

    La société PETITSCOMMERCES, SAS au capital de 10 000 € immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Paris sous le N° 832825137 dont le siège est situé au 97 rue des Moines, 75017 Paris, est représentée par son Directeur Général, M. Maxime BEDON.

    Article 1 : Objet 

    Les présentes CGV concernent l’adhésion et l’abonnement à Petitscommerces (www.petitscommerces.fr).

    Article 2 : Contenu et modalités

    L’adhésion à Petitscommerces comprend :

    • Le déplacement en boutique
    • Le reportage photo
    • L’interview
    • La rédaction du portrait
    • La publication du portrait sur Petitscommerces
    • Le référencement optimisé du portrait sur Google

    L’abonnement à Petitscommerces comprend : 

    Offre Essentiel :

    • L’hébergement du portait 
    • La mise à jour du portrait
    • Des outils de statistiques
    • Un outil de Drive-to-store
    • Des tutoriels vidéos 
    • Des webinars
    • Un coach numérique dédié
    • Un groupe d’entraide

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    • Un outil de Drive-to-store
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    • Des webinars
    • Un coach numérique dédié
    • Un groupe d’entraide
    • Une campagne annuelle de publicité locale sur Facebook
    • Une campagne annuelle de publicité locale sur Instagram
    L’ensemble du contenu du portrait (photos, textes) est librement utilisable par le client.

    Article 3 : Conditions financières

    Le prix des prestations est fixé à :

    Adhésion à Petitscommerces : 350 € HT

    Abonnement à Petitscommerces (au choix) : 

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