A Othis, le savoir-faire d’un chef passionné de gastronomie française, qui sublime les produits du terroir et revisite avec talent les meilleures recettes populaires
2 rue Gérard de Nerval, Othis
Julie Lublin le dit elle-même : son mari Didier met beaucoup d’amour dans sa cuisine. Le Restaurant Lublin, c’est la cerise sur le gâteau d’un parcours prestigieux. En effet, le Chef ravit les palais gourmands avec talent depuis ses 18 ans. Il a travaillé dans de Grands Restaurants comme le Crillon, le Restaurant « Les Ambassadeurs », le Restaurant Fernand Point « la Pyramide » à Vienne, ou encore le « Kleines Restaurant Im Oerschenhof » à Munster en Allemagne. Véritable globe-trotter de la cuisine, Didier Lublin n’a jamais cessé d’apprendre depuis qu’il est diplômé. Pour le chef, c’est une évidence : à travers la cuisine, on apprend différentes cultures. Coiffé de sa toque, Didier Lublin marie les saveurs pour des restaurants aux quatre coins du monde. Chef cuisinier chez Servair, il sert ses plus belles assiettes à bord de l’avion le Concorde. En Allemagne, à Vienne, en Bulgarie, en Chine, chaque destination étoffe son savoir-faire. En Russie, il apprend les spécialités locales et rencontre l’amour de sa vie ; Julie. Ensemble, ils relèvent un défi de taille : reprendre un restaurant abandonné depuis deux ans à Othis. Après les 9 mois de travaux du restaurant à Othis, Julie apprend qu’elle attend leur deuxième enfant ! Dans la salle de restaurant, la frise qui orne les murs reprend des photos anciennes d’Othis et des villes voisines. A Othis, le chef médaillé sublime les classiques de la cuisine française comme les délices du monde. Les plats du Chef sont même devenus des références pour leurs clients, dont certains sont devenus des amis. Ils demandent à être rappeler par Julie pour déguster leur recette fétiche de Didier ! De l’entrée au dessert, laissez-vous surprendre par les spécialités du Chef au Restaurant Lublin à Othis.
Commerçants rencontrés par Jennifer
Dans son restaurant à Othis, Didier Lublin concocte avec soin une ardoise entièrement faite maison, à base de produits frais et de saison. Le menu proposé change quotidiennement avec un entrée-plat-dessert à moins de 20 euros pour les adultes et moins de 7 euros pour les enfants.
On retrouve des recettes traditionnelles, parmi lesquelles :
Quelques spécialités du Chef, comme les entrées :
Des plats du jour comme :
Des desserts tous faits maison :
Le chef Didier Lublin a été décoré d’une Médaille d’Argent du Meilleur Chef Saucier International ainsi qu’une Médaille d’Argent aux Journées Gastronomiques de Sologne, catégorie Lièvre à la royale.
Parmentier de Troyes, Burger Régionaux : au maroilles, reblochon, brie de Meaux… avec leurs recettes traditionnelles ou gourmandes, Julie et Didier Lublin vous servent le goût et la sympathie sur un plateau à Othis
2011
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Pas de spam, que des bonnes nouvelles sur le commerce de proximité.
