Caviste
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16ème arr.

Aux Caves de Passy

La famille de Philippe Charmat a contribué à l’Histoire du vin. En 1907, son grand-père, Eugène, a inventé la méthode Charmat, qui permet de produire en cuve des vins effervescents comme le célèbre Prosecco ! Prenant la relève dans les années 60, le père de Philippe a lui exporté la méthode familiale aux quatre coins du monde. Et si l’entreprise appartient aujourd’hui à un grand groupe, Philippe n’a jamais quitté le monde du vin ! Dans sa cave à deux pas du marché couvert de Passy, il conseille avec passion les connaisseurs comme les novices. Caviste indépendant, il sélectionne ses bouteilles d’abord en les goûtant ! Philippe pourra vous parler de grands crus, mais aussi de pépites aussi originales que méconnues du grand public. Depuis 40 ans, il parcourt les dégustations, parfois très prestigieuses, à la recherche des meilleurs vins. Les propriétés les plus sélectes lui accordent régulièrement quelques caisses de bouteilles que vous n’êtes pas prêts de revoir ailleurs ! On vient chez Philippe pour trouver des vins rares mais aussi la bonne petite bouteille du dimanche midi. Bref, une cave authentique comme il n’en existe plus beaucoup dans la capitale, où parmi les cartons, se cachent de véritables trésors…

Bénéficiez de -10 % en boutique !

Une cave à vins authentique à Passy pour se faire conseiller et rêver !


Grands crus et petits domaines confidentiels se retrouvent rue Duban dans le quartier de Passy à Paris

Grâce à son expérience et son réseau, Philippe propose des vins exceptionnels : Saint Préfert (Châteauneuf du Pape), Chablis Dauvissat, Chambolle Musigny d’Anne Gros, Morgon côte du Py de Jean Foillard, Croze Hermitage Combier…

Evidemment, tous les premiers grands crus de Bordeaux

Des vins rares du Languedoc comme ceux de l’Abbaye de Valmagne

Des vins étrangers prestigieux comme l’Opus One américain, un grand vin de Californie

Des spiritueux très fins : whiskies d’Écosse, du Japon et de Taiwan, gins The Botanist, Armagnac Laberdolive millésimés

Champagnes Roederer mais aussi de petites maisons : Philippe Gonet et Jacquesson, entre autres

Les « petits plus » des Caves de Passy, caviste rue Duban dans le 16e arrondissement de Paris

Les conseils de Philippe, un expert bienveillant qui a goûté tous les vins qu’il vend !

Des vins rares, en quantité très limitée que vous ne trouverez pas ailleurs

L’ambiance dans cette mini cave, au charme unique : faites vous un passage entre les cartons, vous trouverez peut-être un trésor !

Des vins exceptionnels sur commande

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Aux Caves de Passy

Vin d’Afrique du Sud avec french touch : Glenelly - May de Lencquesaing grande figure de la viticulture bordelaise a repris ce domaine dans la belle région de Stellenbosch- beaucoup d’élégance et de complexité dans ces vins- cabernet sauvignon ou chardonnay- aux Caves de Passy Paris16 #petitscommerces #cavisteindependant #cavisteparis #robertparker #wineporn #instawine #chardonnay#cabernetsauvignon #mairiedu16 #robertparker #le_bonbon #parisdesparisiens #wineshop #southafrica #bordeaux #picoftheday #winelover - consommer avec modération ... Voir plusVoir moins

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Il y a 2 semaines

Aux Caves de Passy

1959 grande année à Bordeaux - une des meilleures ! idéal pour un anniversaire 🎂🎁 #rarewine #vintage #pomerol #wineshop #cavesdepassy #robertparker #wineporn #instawine #birthday #petitscommerces #le_bonbon #fci #cavisteparis #cavisteindependant - consommer avec modération ... Voir plusVoir moins

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Il y a 3 semaines

Aux Caves de Passy

Trotanoy 1998 Pomerol - la dernière dégustation de wine advocate lui donne la note de 99/100 tout simplement - quelques bouteilles aux caves de Passy Paris 16 #pomerol #trotanoy #petrus #bordeaux #instawine #wineporn #paris16 #mairiedu16 #wineshop #cavisteindependant #fci #petitscommerces #wineporn #wineadvocate #winespectator #decanter #cavesdepassy #luxury #rarewine #vintage - consommer avec modération ... Voir plusVoir moins

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