Avec près de 5 800 cavistes, les Français ont l’embarras du choix. A l’occasion de l’arrivée des beaux jours, nous avons fait le tour de France des cavistes les plus originaux : de véritables expériences gustatives à découvrir !

Aux caves de Passy, un caviste hors pair

Philippe Charmat, petit-fils d’Eugène Charmat, l’inventeur de la méthode de fermentation qui permet de produire en cuve des vins effervescents, a pris la relève et tout le savoir-faire familial pour conseiller ses clients en boutique. Un caviste hors pair dans le 16ème arrondissement de Paris. 

Dans sa cave où authenticité est le maître mot, Philippe accueille les fins connaisseurs comme les novices pour partager sa passion du vin. 

Drinks&Co, à la fois boutique et école du vin

Dans le 8ème arrondissement se cache la toute neuve boutique Drinks&Co. Une adresse unique dans la capitale.

L’espace boutique expose plus de 1 000 références de gins, whiskys, rhums, vodkas et vins mais aussi des boissons sans alcool bio. 

Mais ce qui fait sa singularité parmi toutes les caves ? Drinks&Co est un lieu où on découvre et savoure le vin. Au cœur de la boutique, dans un espace aux allures de bar, les clients peuvent goûter les bouteilles avant de se décider à acheter, commander des cocktails sur-mesure et tout apprendre sur le vin qu’ils ont choisi grâce aux précieux conseils des hôtes. 

Mais ce n’est pas tout, pour initier les novices, le lieu a ouvert un espace dédié à l’apprentissage où se tiennent les fameuses masterclasses autour du vin. 

Don Doudine, un concept store original à Paris

Dans le quartier Château Rouge, un couple ambitieux et créatif. Fanny et Michel ont imaginé, en 2005, un lieu unique qui leur ressemble : Don Doudine. Un boutique destinée aux amateurs de bon vin et de mode. La sélection cave présente des vins bios ou naturels souvent méconnus, pour tous les goûts et tous les budgets. Côté bijouterie et accessoires, des vêtements, bijoux et accessoires uniques confectionnés par Fanny à partir de pièces de haute-couture.

L’Intendant Grands Vins de Bordeaux

Une référence dans la région du vin, L’Intendant Grands Vins est une prestigieuse boutique située dans le centre historique de Bordeaux. Pour les yeux ou pour y découvrir les grands crus de la région, c’est un passage incontournable depuis 1989. Plusieurs millions de bouteilles sont exposés le long des murs en escaliers. Un lieu renversant !

Le P’tit Caviste à Serris

En Val d’Europe, c’est un caviste comme aucun autre qui déambule sur les routes de Serris. Le P’tit Caviste, une cave à vin mobile imaginé par Guillaume Beaujard en novembre 2021. Dans son camion au look rétro, ce passionné et ancien restaurateur propose une soixantaine de références de vins de producteurs aux diverses cépages. Parfois sur les marchés de Claye-Souilly et de Crécy-la-Chapelle, Guillaume propose aussi la livraison à domicile. 

Ce qu’il apprécie avant tout c’est la spontanéité : « J’aime bien avoir un métier vivant, avec de l’échange, sur les marchés il y a ce truc. Et puis les gens peuvent prendre des huîtres ou du saucisson et s’arrêter boire un verre de vin » confie Guillaume lors d’une interview pour La Marne. 

Fagot Paris, caviste et restaurant

Niché dans le 17ème arrondissement de Paris, Fagot Paris est à la fois cave et restaurant. Nicolas et Jérémy, deux amis passionnés par le vin ont imaginé un lieu au charme unique où proposer une expérience gustative aux clients. Leur secret ? Rencontrer les viticulteurs, goûter, tester, apprendre et évoluer au rythme des saisons et des envies de leur clientèle. 

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